คอนดรอยตินซัลเฟตโซเดียมเป็นรูปแบบเกลือโซเดียมของคอนดรอยตินซัลเฟตเป็นเมือกโพลีแซ็กคาไรด์ชนิดหนึ่งที่สกัดได้จากกระดูกอ่อนของสัตว์ ได้แก่ กระดูกอ่อนวัว กระดูกอ่อนไก่ และกระดูกอ่อนปลาฉลามChondroitin sulfate เป็นส่วนผสมเพื่อสุขภาพข้อต่อยอดนิยมซึ่งมีประวัติการใช้มายาวนาน